17 вкусных рулетов из лаваша, с которыми справится кто угодно

Пикантные закуски с сыром, томатами, рыбой и яйцами, а также сладкие рулеты с творогом и сгущённым молоком.

1. Рулет из лаваша с красной рыбой и сливочным сыром

Ингредиенты

• 1 небольшой пучок укропа;

• 200 г сливочного сыра;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• 200 г филе слабосолёной красной рыбы;

• 3–5 помидоров черри — по желанию;

• 1 лаваш.

Как приготовить

Мелко порубите укроп и соедините его со сливочным сыром и соком лимона. Красную рыбу и помидоры нарежьте небольшими тонкими ломтиками.

Равномерно распределите сырную смесь с укропом по лавашу. Сверху разложите кусочки рыбы и томатов. Сверните плотный рулет и отправьте его в холодильник на несколько часов. Перед подачей нарежьте небольшими порциями.

2. Лаваш с начинкой из крабовых палочек

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 10–11 столовых ложек майонеза;

• 150 г твёрдого сыра;

• 2 зубчика чеснока;

• 2–3 веточки петрушки;

• 2–3 веточки укропа;

• 300 г крабовых палочек;

• 3 лаваша.

Как приготовить

Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут, затем остудите. Мелко нарежьте их и перемешайте с 3 столовыми ложками майонеза.

Сыр измельчите на средней или крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс, а зелень мелко порубите. Соедините всё и добавьте 2 столовые ложки майонеза.

Крабовые палочки мелко нарежьте либо натрите крупно. Смешайте их с 4 столовыми ложками майонеза.

Каждый лаваш слегка покройте майонезом. На первый распределите сырную массу с зеленью и сверните рулетом. Второй смажьте небольшим количеством майонеза, разложите яйца, положите сверху первый рулет и заверните. На третьем лаваше распределите крабовые палочки и заверните в него получившийся двойной рулет. Уберите закуску в холодильник на 2–3 часа, а перед подачей порежьте порционными кусочками.

3. Рулет из лаваша с тунцом и сыром

Ингредиенты

• 4 яйца;

• зелень;

• 1 банка консервированного тунца — при желании можно взять сардины, сайру или другую рыбу;

• 200 г твёрдого сыра — допускается заменить плавленым;

• 3 лаваша;

• 200 г майонеза.

Как приготовить

Яйца варите примерно 10 минут до готовности. После остывания мелко порежьте их и соедините с измельчённой зеленью.

С консервированной рыбы слейте жидкость, а сам тунец разомните вилкой. Сыр натрите на средней тёрке.

Листы лаваша покройте майонезом. На первый равномерно выложите рыбу и сверните рулетом. На втором распределите яйца с зеленью, положите с края рыбный рулет и заверните всё вместе. Третий лаваш посыпьте сыром, а затем оберните им уже подготовленный рулет с двумя начинками.

Можно сделать проще: соединить все продукты для начинки между собой и завернуть получившуюся массу в лаваш.

Готовый рулет поставьте в холодильник примерно на два часа, после чего нарежьте.

4. Лаваш с печенью трески

Ингредиенты

• 2 яйца;

• 125 г твёрдого сыра;

• 1 банка печени трески;

• 3–4 веточки укропа или петрушки;

• 3 столовые ложки майонеза;

• соль — по вкусу;

• перец — по вкусу;

• ½ большого лаваша.

Как приготовить

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. После остывания натрите их крупно вместе с сыром. Из банки с печенью трески слейте масло, затем разомните содержимое вилкой. Зелень мелко нарежьте. Соедините все компоненты с майонезом, добавьте соль и перец.

Распределите приготовленную массу по лавашу и плотно сверните его. Оберните рулет пищевой плёнкой и поставьте на час в холодильник. Перед подачей порежьте небольшими ломтиками.

5. Рулет с грибами и сырной начинкой

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов или любых других грибов;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• 200–250 г сыра;

• 1 пучок петрушки или другой зелени;

• 5–6 столовых ложек майонеза;

• 1 лаваш.

Как приготовить

Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками. Обжаривайте их на сливочном масле около 10–15 минут, пока они не станут золотистыми. После этого дайте грибам остыть.

Сыр натрите крупно, зелень порубите. Соедините их с грибами и вмешайте майонез.

Выложите получившуюся смесь на лаваш и распределите ровным слоем. Плотно сверните рулет и уберите его в холодильник примерно на час. Перед подачей порежьте порционными кусочками.

6. Лаваш с курицей и морковью по-корейски

Ингредиенты

• 200–250 г филе куриной грудки;

• соль — по вкусу;

• перец — по вкусу;

• специи для курицы — по вкусу;

• 1 столовая ложка растительного масла;

• 1 небольшой огурец;

• 1 маленький пучок укропа — часть можно заменить кинзой;

• 1 лаваш;

• 150–200 г сливочного сыра;

• 100 г моркови по-корейски;

• 1–2 столовые ложки майонеза.

Как приготовить

Куриное филе приправьте солью, перцем и специями. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте грудку около 10 минут или немного дольше до готовности. Затем остудите мясо и порежьте ломтиками.

Огурец натрите на тёрке, предназначенной для корейской моркови. Укроп или другую зелень мелко нарежьте.

Покройте лаваш сливочным сыром. Поверх разложите морковь, огурец и куриное мясо. Добавьте сверху немного майонеза в виде тонкой сеточки. Плотно сверните рулет и поставьте его в холодильник на 1–1,5 часа. Затем разделите на порционные кусочки.

7. Запечённый рулет из лаваша с колбасой и томатами

Ингредиенты

• 150 г твёрдого сыра;

• 5–7 веточек петрушки или укропа;

• 200 г колбасы — варёной, полукопчёной либо их смеси;

• 1 помидор;

• 1 яйцо;

• 1 лаваш;

• 100 г майонеза или сметаны.

Как приготовить

Мелко натрите сыр и смешайте его с порубленной зеленью. Помидор и колбасу нарежьте небольшими плоскими ломтиками. Яйцо слегка взбейте.

Нанесите на лаваш сметану, оставив свободными пару сантиметров с одного края. Сверху разложите колбасу и помидоры, затем добавьте сыр с зеленью. Сверните всё в плотный рулет так, чтобы незаполненный край оказался сверху. Смажьте этот участок взбитым яйцом с обеих сторон. Перенесите рулет на противень, покрытый пергаментом, и готовьте 15–20 минут при 180–200 °C.

Переложите готовый горячий рулет на блюдо. Дайте ему немного остыть и после этого нарежьте порциями.

8. Рулет с картофельным пюре и сельдью

Ингредиенты

• 350 г картофеля;

• соль — по вкусу;

• 20 г сливочного масла;

• 3–5 веточек укропа или другой зелени;

• 3–4 пера зелёного лука;

• 1 сельдь;

• 2 лаваша;

• 150 г плавленого сыра.

Как приготовить

Картофель сварите до мягкости в воде с добавлением соли. Слейте лишнюю жидкость, положите сливочное масло и разомните картофель в пюре. Добавьте измельчённую зелень и перемешайте.

Сельдь разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.

Первый лаваш покройте плавленым сыром, оставив 1–2 столовые ложки. Сверху положите второй лист. Немного отступив от одного края, равномерно распределите картофельное пюре и рыбу. Свободную часть смажьте оставшимся сыром. Начинайте сворачивать рулет со стороны сельди, стараясь делать его плотным. Оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник примерно на 1–1,5 часа. Нарежьте непосредственно перед подачей.

9. Лаваш с яйцами, шпротами и сыром

Ингредиенты

• 3–4 яйца;

• 150–200 г сыра;

• майонез — по вкусу;

• небольшой пучок зелени;

• соль — по вкусу;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 1 тонкий лаваш;

• 1 банка консервированных шпрот.

Как приготовить

Варите яйца вкрутую около 10 минут. Остудите их и натрите на крупной тёрке вместе с сыром. Положите майонез и мелко порубленную зелень, слегка посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Разложите лаваш на рабочей поверхности. Равномерно нанесите смесь из сыра и яиц, а шпроты разместите вдоль одного края.

Сверните заготовку в плотный рулет и отправьте в холодильник примерно на 1,5–2 часа.

10. Жареные рулетики с картофелем и грибами

Ингредиенты

• 4–5 картофелин;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• 50–70 мл молока;

• соль — по вкусу;

• 300–350 г шампиньонов;

• 1 луковица;

• растительное масло — по вкусу;

• несколько веточек зелени;

• 1 тонкий лаваш.

Как приготовить

Картофель варите примерно 20–25 минут до мягкости. Полностью слейте воду, добавьте сливочное масло, молоко и немного соли. Разомните до однородного пюре и оставьте остывать.

Лук и шампиньоны порежьте небольшими кусочками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до лёгкого золотистого оттенка, затем остудите.

Соедините картофельное пюре с обжаренными грибами, луком и мелко нарезанной зеленью. При необходимости слегка посолите.

Разложите лаваш и равномерно покройте его начинкой. Туго сверните и разрежьте на небольшие рулетики.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте кусочки с двух сторон до появления румяной корочки.

11. Рулет с творогом, чесноком и зеленью

Ингредиенты

• небольшой пучок укропа или другой зелени;

• 1–2 зубчика чеснока;

• 350 г творога;

• сметана — по вкусу;

• соль — по вкусу;

• 1 тонкий лаваш.

Как приготовить

Зелень мелко измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Соедините их с творогом, добавьте необходимое количество сметаны и соли.

Разложите лаваш на столе и равномерно покройте приготовленной начинкой.

Плотно сверните лаваш и отправьте в холодильник на 1,5–2 часа.

12. Рулет с копчёной курицей и помидорами

Ингредиенты

• 3 помидора;

• 350 г копчёной курицы;

• несколько перьев зелёного лука;

• небольшой пучок петрушки;

• 1 тонкий лаваш;

• 200–250 г мягкого плавленого сыра.

Как приготовить

Томаты порежьте небольшими кубиками, а копчёную курицу — тонкими плоскими кусочками. Зелёный лук и петрушку мелко порубите.

Положите лаваш на стол и смажьте плавленым сыром. Разместите сверху куриное мясо и помидоры, после чего присыпьте всё измельчённой зеленью.

Сверните плотный рулет и оставьте в холодильнике на 30–60 минут.

13. Лаваш с красной рыбой, яйцами и свежей зеленью

Ингредиенты

• 3–4 яйца;

• 150 г сыра;

• 200–250 г слабосолёной красной рыбы;

• несколько веточек укропа или петрушки;

• листовой салат — по вкусу;

• 1 тонкий лаваш;

• майонез — по вкусу.

Как приготовить

Сварите яйца вкрутую. Когда они остынут, крупно натрите их вместе с сыром.

Красную рыбу порежьте плоскими ломтиками. Салат и выбранную зелень измельчите.

Разложите лаваш на столе и смажьте его майонезом. Сверху насыпьте сыр, яйца и измельчённую зелень, затем распределите кусочки рыбы. Листовой салат разместите вдоль одного края. Начиная именно с этой стороны, плотно сверните рулет.

14. Запечённые рулетики с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты

• 3 веточки укропа;

• 1 репчатая луковица;

• 1 зубчик чеснока;

• 400 г фарша;

• соль;

• 1 большой тонкий лаваш;

• 2 столовые ложки кетчупа;

• 130 г сыра;

• 1 яйцо;

• 1 чайная ложка кунжута.

Как приготовить

Мелко порубите укроп, лук и чеснок. Добавьте их в фарш, посолите и тщательно перемешайте.

Расправьте лаваш и нанесите на него небольшой слой кетчупа. Сверху распределите половину натёртого сыра, затем разложите фарш и присыпьте оставшимся сыром. Аккуратно сверните всё рулетом.

Нарежьте получившийся рулет порционными кусочками. Смажьте поверхность взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут, затем переверните рулетики и готовьте ещё столько же.

15. Лаваш с колбасой, яйцами и плавленым сыром

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 180 г плавленого сыра;

• 200 г ветчины или колбасы;

• 3 веточки зелени;

• 3 столовые ложки майонеза.

Как приготовить

Сварите яйца вкрутую. После остывания натрите их крупно вместе с плавленым сыром. Ветчину или колбасу нарежьте маленькими кубиками, а зелень измельчите. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Разложите готовую начинку по поверхности лаваша и сверните его. После этого нарежьте рулет на порционные кусочки.

16. Запечённый рулет с творогом и маком

Ингредиенты

• 100 г мака;

• 300 г творога;

• 50 г сахара;

• 2 яйца;

• 2 лаваша;

• 1 столовая ложка молока.

Как приготовить

Залейте мак кипятком и оставьте на 5–6 минут. Затем полностью слейте воду.

Соедините творог с маком и сахаром, добавьте два яичных белка и один желток. Распределите получившуюся массу ровным слоем по двум лавашам и сверните их в плотные рулеты. Оставшийся желток взбейте вместе с молоком.

Переложите рулеты на противень с пергаментной бумагой и покройте сверху желтковой смесью. Запекайте около 15 минут при 180 °C.

17. Сладкий рулет с орехами и сгущённым молоком

Ингредиенты

• 100 г грецких орехов;

• 100 г сливочного масла;

• 300 г варёного сгущённого молока;

• 1 лаваш;

• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Как приготовить

Грецкие орехи мелко нарежьте ножом или измельчите с помощью блендера. Мягкое сливочное масло взбейте венчиком вместе с варёным сгущённым молоком. Всыпьте орехи и тщательно перемешайте.

Равномерно смажьте лаваш сладкой начинкой и сверните его в плотный рулет. Оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа. Перед подачей порежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Рулеты из лаваша с разными начинками: 17 простых и вкусных рецептов. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( ваша оценка будет первой )