17 смачних рулетів з лаваша, з якими впорається хто завгодно

Пікантні закуски із сиром, томатами, рибою та яйцями, а також солодкі рулети з кисломолочним сиром і згущеним молоком.

1. Рулет із лаваша з червоною рибою та вершковим сиром

Інгредієнти

• 1 невеликий пучок кропу;

• 200 г вершкового сиру;

• 1 столова ложка лимонного соку;

• 200 г філе слабосолоної червоної риби;

• 3–5 помідорів чері — за бажанням;

• 1 лаваш.

Як приготувати

Дрібно порубайте кріп і змішайте його з вершковим сиром та лимонним соком. Червону рибу й помідори наріжте невеликими тонкими скибочками.

Рівномірно розподіліть сирну суміш із кропом по лавашу. Зверху викладіть шматочки риби та томатів. Скрутіть щільний рулет і поставте його в холодильник на кілька годин. Перед подаванням наріжте невеликими порціями.

2. Лаваш із начинкою з крабових паличок

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 10–11 столових ложок майонезу;

• 150 г твердого сиру;

• 2 зубчики часнику;

• 2–3 гілочки петрушки;

• 2–3 гілочки кропу;

• 300 г крабових паличок;

• 3 лаваші.

Як приготувати

Зваріть яйця круто протягом 10 хвилин, а потім остудіть. Дрібно наріжте їх і змішайте з 3 столовими ложками майонезу.

Сир натріть на середній або великій тертці. Часник пропустіть через прес, а зелень дрібно порубайте. З’єднайте все й додайте 2 столові ложки майонезу.

Крабові палички дрібно наріжте або натріть на великій тертці. Змішайте їх із 4 столовими ложками майонезу.

Кожен лаваш злегка змастіть майонезом. На перший викладіть сирну масу із зеленню та скрутіть рулетом. Другий змастіть невеликою кількістю майонезу, розподіліть яйця, покладіть зверху перший рулет і загорніть. На третьому лаваші розподіліть крабові палички та загорніть у нього отриманий подвійний рулет. Поставте закуску в холодильник на 2–3 години, а перед подаванням наріжте порційними шматочками.

3. Рулет із лаваша з тунцем і сиром

Інгредієнти

• 4 яйця;

• зелень;

• 1 банка консервованого тунця — за бажанням можна взяти сардини, сайру або іншу рибу;

• 200 г твердого сиру — можна замінити плавленим;

• 3 лаваші;

• 200 г майонезу.

Як приготувати

Варіть яйця приблизно 10 хвилин до готовності. Після охолодження дрібно наріжте їх і з’єднайте з подрібненою зеленню.

З консервованої риби злийте рідину, а сам тунець розімніть виделкою. Сир натріть на середній тертці.

Листи лаваша змастіть майонезом. На перший рівномірно викладіть рибу та скрутіть рулетом. На другому розподіліть яйця із зеленню, покладіть із краю рибний рулет і загорніть усе разом. Третій лаваш посипте сиром, а потім обгорніть ним уже підготовлений рулет із двома начинками.

Можна зробити простіше: змішати всі продукти для начинки та загорнути отриману масу в лаваш.

Готовий рулет поставте в холодильник приблизно на дві години, після чого наріжте.

4. Лаваш із печінкою тріски

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 125 г твердого сиру;

• 1 банка печінки тріски;

• 3–4 гілочки кропу або петрушки;

• 3 столові ложки майонезу;

• сіль — до смаку;

• перець — до смаку;

• ½ великого лаваша.

Як приготувати

Зваріть яйця круто за 10 хвилин. Після охолодження натріть їх на великій тертці разом із сиром. Із банки з печінкою тріски злийте олію, а потім розімніть вміст виделкою. Зелень дрібно наріжте. З’єднайте всі компоненти з майонезом, додайте сіль і перець.

Розподіліть приготовлену масу по лавашу та щільно скрутіть його. Загорніть рулет у харчову плівку й поставте на годину в холодильник. Перед подаванням наріжте невеликими скибочками.

5. Рулет із грибами та сирною начинкою

Інгредієнти

• 300 г печериць або будь-яких інших грибів;

• 1 столова ложка вершкового масла;

• 200–250 г сиру;

• 1 пучок петрушки або іншої зелені;

• 5–6 столових ложок майонезу;

• 1 лаваш.

Як приготувати

Печериці наріжте дрібними шматочками. Обсмажуйте їх на вершковому маслі приблизно 10–15 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Після цього дайте грибам охолонути.

Сир натріть на великій тертці, зелень порубайте. З’єднайте їх із грибами та додайте майонез.

Викладіть отриману суміш на лаваш і розподіліть рівним шаром. Щільно скрутіть рулет і поставте його в холодильник приблизно на годину. Перед подаванням наріжте порційними шматочками.

6. Лаваш із куркою та морквою по-корейськи

Інгредієнти

• 200–250 г філе курячої грудки;

• сіль — до смаку;

• перець — до смаку;

• спеції для курки — до смаку;

• 1 столова ложка рослинної олії;

• 1 невеликий огірок;

• 1 маленький пучок кропу — частину можна замінити кінзою;

• 1 лаваш;

• 150–200 г вершкового сиру;

• 100 г моркви по-корейськи;

• 1–2 столові ложки майонезу.

Як приготувати

Куряче філе приправте сіллю, перцем і спеціями. Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте грудку приблизно 10 хвилин або трохи довше до готовності. Потім остудіть м’ясо й наріжте скибочками.

Огірок натріть на тертці для моркви по-корейськи. Кріп або іншу зелень дрібно наріжте.

Змастіть лаваш вершковим сиром. Зверху викладіть моркву, огірок і куряче м’ясо. Додайте трохи майонезу у вигляді тонкої сіточки. Щільно скрутіть рулет і поставте його в холодильник на 1–1,5 години. Потім наріжте порційними шматочками.

7. Запечений рулет із лаваша з ковбасою та томатами

Інгредієнти

• 150 г твердого сиру;

• 5–7 гілочок петрушки або кропу;

• 200 г ковбаси — вареної, напівкопченої або їх суміші;

• 1 помідор;

• 1 яйце;

• 1 лаваш;

• 100 г майонезу або сметани.

Як приготувати

Дрібно натріть сир і змішайте його з порубаною зеленню. Помідор і ковбасу наріжте невеликими пласкими скибочками. Яйце злегка збийте.

Нанесіть на лаваш сметану, залишивши вільними кілька сантиметрів з одного краю. Зверху викладіть ковбасу й помідори, потім додайте сир із зеленню. Скрутіть усе в щільний рулет так, щоб край без начинки опинився зверху. Змастіть цю частину збитим яйцем з обох боків. Перекладіть рулет на деко, застелене пергаментом, і готуйте 15–20 хвилин при 180–200 °C.

Перекладіть готовий гарячий рулет на тарілку. Дайте йому трохи охолонути, а потім наріжте порціями.

8. Рулет із картопляним пюре та оселедцем

Інгредієнти

• 350 г картоплі;

• сіль — до смаку;

• 20 г вершкового масла;

• 3–5 гілочок кропу або іншої зелені;

• 3–4 пера зеленої цибулі;

• 1 оселедець;

• 2 лаваші;

• 150 г плавленого сиру.

Як приготувати

Зваріть картоплю до м’якості у воді з додаванням солі. Злийте зайву рідину, додайте вершкове масло й розімніть картоплю в пюре. Додайте подрібнену зелень і перемішайте.

Оселедець розберіть на філе та наріжте невеликими шматочками.

Перший лаваш змастіть плавленим сиром, залишивши 1–2 столові ложки. Зверху покладіть другий лист. Трохи відступивши від одного краю, рівномірно розподіліть картопляне пюре та рибу. Вільну частину змастіть сиром, що залишився. Починайте згортати рулет із боку оселедця, намагаючись робити його щільним. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник приблизно на 1–1,5 години. Наріжте безпосередньо перед подаванням.

9. Лаваш із яйцями, шпротами та сиром

Інгредієнти

• 3–4 яйця;

• 150–200 г сиру;

• майонез — до смаку;

• невеликий пучок зелені;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку;

• 1 тонкий лаваш;

• 1 банка консервованих шпротів.

Як приготувати

Варіть яйця круто приблизно 10 хвилин. Остудіть їх і натріть на великій тертці разом із сиром. Додайте майонез і дрібно порубану зелень, трохи посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Розкладіть лаваш на робочій поверхні. Рівномірно нанесіть суміш із сиру та яєць, а шпроти викладіть уздовж одного краю.

Згорніть заготовку в щільний рулет і поставте в холодильник приблизно на 1,5–2 години.

10. Смажені рулетики з картоплею та грибами

Інгредієнти

• 4–5 картоплин;

• 1 столова ложка вершкового масла;

• 50–70 мл молока;

• сіль — до смаку;

• 300–350 г печериць;

• 1 цибулина;

• рослинна олія — до смаку;

• кілька гілочок зелені;

• 1 тонкий лаваш.

Як приготувати

Варіть картоплю приблизно 20–25 хвилин до м’якості. Повністю злийте воду, додайте вершкове масло, молоко й трохи солі. Розімніть до однорідного пюре та залиште охолоджуватися.

Цибулю та печериці наріжте невеликими шматочками. Обсмажте їх на сковороді з рослинною олією до легкого золотистого відтінку, потім остудіть.

З’єднайте картопляне пюре з обсмаженими грибами, цибулею та дрібно нарізаною зеленню. За потреби трохи посоліть.

Розкладіть лаваш і рівномірно покрийте його начинкою. Щільно скрутіть і наріжте невеликими рулетиками.

Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте шматочки з обох боків до появи рум’яної скоринки.

11. Рулет із кисломолочним сиром, часником і зеленню

Інгредієнти

• невеликий пучок кропу або іншої зелені;

• 1–2 зубчики часнику;

• 350 г кисломолочного сиру;

• сметана — до смаку;

• сіль — до смаку;

• 1 тонкий лаваш.

Як приготувати

Зелень дрібно подрібніть, а часник пропустіть через прес. З’єднайте їх із кисломолочним сиром, додайте потрібну кількість сметани та солі.

Розкладіть лаваш на столі та рівномірно покрийте приготовленою начинкою.

Щільно скрутіть лаваш і поставте в холодильник на 1,5–2 години.

12. Рулет із копченою куркою та помідорами

Інгредієнти

• 3 помідори;

• 350 г копченої курки;

• кілька пір’їн зеленої цибулі;

• невеликий пучок петрушки;

• 1 тонкий лаваш;

• 200–250 г м’якого плавленого сиру.

Як приготувати

Томати наріжте невеликими кубиками, а копчену курку — тонкими пласкими скибочками. Зелену цибулю та петрушку дрібно порубайте.

Покладіть лаваш на стіл і змастіть плавленим сиром. Зверху викладіть куряче м’ясо та помідори, після чого посипте все подрібненою зеленню.

Скрутіть щільний рулет і залиште в холодильнику на 30–60 хвилин.

13. Лаваш із червоною рибою, яйцями та свіжою зеленню

Інгредієнти

• 3–4 яйця;

• 150 г сиру;

• 200–250 г слабосолоної червоної риби;

• кілька гілочок кропу або петрушки;

• листовий салат — до смаку;

• 1 тонкий лаваш;

• майонез — до смаку.

Як приготувати

Зваріть яйця круто. Коли вони охолонуть, натріть їх на великій тертці разом із сиром.

Червону рибу наріжте пласкими скибочками. Салат і вибрану зелень подрібніть.

Розкладіть лаваш на столі та змастіть його майонезом. Зверху посипте сиром, яйцями та подрібненою зеленню, потім розподіліть шматочки риби. Листя салату викладіть уздовж одного краю. Починаючи саме з цього боку, щільно скрутіть рулет.

14. Запечені рулетики з м’ясним фаршем і сиром

Інгредієнти

• 3 гілочки кропу;

• 1 ріпчаста цибулина;

• 1 зубчик часнику;

• 400 г фаршу;

• сіль;

• 1 великий тонкий лаваш;

• 2 столові ложки кетчупу;

• 130 г сиру;

• 1 яйце;

• 1 чайна ложка кунжуту.

Як приготувати

Дрібно порубайте кріп, цибулю та часник. Додайте їх до фаршу, посоліть і ретельно перемішайте.

Розправте лаваш і нанесіть на нього тонкий шар кетчупу. Зверху розподіліть половину натертого сиру, потім викладіть фарш і посипте сиром, що залишився. Акуратно скрутіть усе рулетом.

Наріжте отриманий рулет порційними шматочками. Змастіть поверхню збитим яйцем і посипте кунжутом. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 10 хвилин, потім переверніть рулетики на інший бік і готуйте ще стільки ж.

15. Лаваш із ковбасою, яйцями та плавленим сиром

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 180 г плавленого сиру;

• 200 г шинки або ковбаси;

• 3 гілочки зелені;

• 3 столові ложки майонезу.

Як приготувати

Зваріть яйця круто. Після охолодження натріть їх на великій тертці разом із плавленим сиром. Шинку або ковбасу наріжте невеликими кубиками, а зелень подрібніть. Додайте майонез і добре перемішайте.

Розподіліть готову начинку по поверхні лаваша та скрутіть його. Після цього наріжте рулет порційними шматочками.

16. Запечений рулет із кисломолочним сиром і маком

Інгредієнти

• 100 г маку;

• 300 г кисломолочного сиру;

• 50 г цукру;

• 2 яйця;

• 2 лаваші;

• 1 столова ложка молока.

Як приготувати

Залийте мак окропом і залиште на 5–6 хвилин. Потім повністю злийте воду.

З’єднайте кисломолочний сир із маком і цукром, додайте два яєчні білки та один жовток. Рівномірно розподіліть отриману масу по двох лавашах і скрутіть їх у щільні рулети. Жовток, що залишився, збийте разом із молоком.

Перекладіть рулети на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть зверху жовтковою сумішшю. Випікайте приблизно 15 хвилин при 180 °C.

17. Солодкий рулет із горіхами та згущеним молоком

Інгредієнти

• 100 г волоських горіхів;

• 100 г вершкового масла;

• 300 г вареного згущеного молока;

• 1 лаваш;

• 1 столова ложка цукрової пудри.

Як приготувати

Волоські горіхи дрібно порубайте ножем або подрібніть за допомогою блендера. М’яке вершкове масло збийте вінчиком разом із вареним згущеним молоком. Додайте горіхи та ретельно перемішайте.

Рівномірно змастіть лаваш солодкою начинкою та скрутіть його в щільний рулет. Загорніть у харчову плівку й поставте в холодильник на 1–1,5 години. Перед подаванням наріжте порційними шматочками та посипте цукровою пудрою.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Рулети з лаваша з різними начиною: 17 простих і смачних рецептів. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( ваша оцінка буде першою )