15 смачних салатів з квасолею, які хочеться готувати знову і знову

У добірці — вдалі поєднання квасолі з куркою, яловичиною, ковбасою, кукурудзою, грибами, буряком, крабовими паличками та іншими продуктами.

Що варто врахувати перед приготуванням

1. Для салатів однаково добре підходить як консервована, так і відварена квасоля. У другому випадку важливо правильно її приготувати.

2. Консервовану квасолю перед додаванням до страви слід відкинути на друшляк, злити рідину та промити.

3. Майонез можна приготувати вдома або замінити сметаною, натуральним йогуртом чи іншим відповідним соусом.

1. Салат із квасолею, ковбасою, помідорами та кукурудзою

Що знадобиться

• 150–200 г копченої ковбаси;

• 1–2 помідори;

• ½ цибулини;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 200 г консервованої кукурудзи;

• 1 зубчик часнику;

• 1–2 столові ложки майонезу;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку;

• кілька гілочок петрушки — за бажанням.

Як приготувати

Копчену ковбасу наріжте товстою соломкою, помідори — досить великими шматочками, а половину цибулини подрібніть невеликими кубиками. Викладіть усе в миску, додайте квасолю, кукурудзу, подрібнений часник, майонез, трохи солі та перцю. Добре перемішайте. За бажанням доповніть салат дрібно нарізаною петрушкою.

2. Салат із квасолею, яйцями та маринованими грибами

Що знадобиться

• 3 яйця;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 120 г маринованих опеньків;

• кілька пір’їн зеленої цибулі;

• сіль — до смаку;

• 2 столові ложки майонезу;

• кілька листків салату.

Як приготувати

Яйця відваріть круто, потім остудіть, очистьте від шкаралупи та наріжте невеликими кубиками. З’єднайте їх із квасолею, маринованими грибами та подрібненою зеленою цибулею. Посоліть, додайте майонез і перемішайте. Готовий салат викладіть на салатне листя.

3. Салат із квасолею та тунцем

Що знадобиться

• 150–200 г консервованого тунця;

• 300 г консервованої або відвареної білої квасолі;

• ½ червоної цибулини;

• ½ пучка зеленої цибулі;

• кілька гілочок петрушки;

• 120 мл оливкової олії;

• 1 лимон;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку.

Як приготувати

Тунець злегка розімніть виделкою та перекладіть у салатник. Додайте білу квасолю, нарізану червону цибулю, зелену цибулю та петрушку. Окремо змішайте оливкову олію із соком цілого лимона, посоліть і поперчіть. Полийте салат приготовленою заправкою та перемішайте.

4. Салат із куркою, квасолею, кукурудзою та пекінською капустою

Що знадобиться

• 200 г відвареної курячої грудки;

• ½ середнього качана пекінської капусти;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 200 г консервованої кукурудзи;

• 2–3 столові ложки майонезу;

• сіль — до смаку.

Як приготувати

Остиглу курячу грудку наріжте досить великими шматочками. Пекінську капусту крупно нашаткуйте. Складіть продукти в миску, додайте квасолю та кукурудзу, покладіть майонез, посоліть і ретельно перемішайте.

5. Салат із червоною квасолею, буряком і маринованими огірками

Що знадобиться

• 1 буряк;

• 1 цибулина;

• 3–4 столові ложки оливкової олії;

• 2–3 мариновані огірки;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 2–3 зубчики часнику;

• кілька гілочок петрушки;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку.

Як приготувати

Сирий буряк натріть на тертці, призначеній для моркви по-корейськи. Цибулину наріжте півкільцями та злегка обсмажте в невеликій кількості розігрітої олії. Потім додайте до цибулі буряк і готуйте ще кілька хвилин, періодично перемішуючи. Після цього зніміть з вогню та дайте овочам охолонути.

Мариновані огірки наріжте невеликими брусочками. З’єднайте їх із квасолею, подрібненим часником, рубаною петрушкою та остиглими буряком із цибулею. Додайте сіль, перець і решту олії, потім усе перемішайте.

6. Салат із квасолею, шинкою, свіжим огірком і яйцями

Що знадобиться

• 3 яйця;

• 200 г шинки;

• 1 свіжий огірок;

• 200 г консервованої або відвареної білої квасолі;

• ½ пучка петрушки або кропу;

• 2 столові ложки сметани;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку.

Як приготувати

Яйця зваріть круто, охолодіть і очистьте. Потім наріжте яйця, шинку та огірок кубиками середнього розміру. Додайте квасолю, подрібнену зелень, сметану, сіль і перець. Перемішайте салат, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

7. Салат із яловичиною, квасолею, перцем і волоськими горіхами

Що знадобиться

• 1 червона цибулина;

• 2 столові ложки яблучного оцту 6%;

• 100 мл гарячої води;

• 250 г відвареного філе яловичини;

• 1 червоний болгарський перець;

• ½ гострого перцю;

• 50 г волоських горіхів;

• ¼ пучка кінзи;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 2 зубчики часнику;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку;

• ½ чайної ложки хмелі-сунелі;

• 2 столові ложки оливкової олії.

Як приготувати

Червону цибулину наріжте досить широкими смужками. Змішайте 1 столову ложку яблучного оцту з гарячою водою та покладіть у цю суміш цибулю приблизно на 7–10 хвилин.

Відварену яловичину та очищений від насіння болгарський перець наріжте великими брусочками. Гострий перець подрібніть тонкою соломкою. Волоські горіхи та кінзу порубайте ножем.

З цибулі злийте маринад і додайте її до підготовлених продуктів. Покладіть туди ж квасолю, подрібнений часник, сіль, чорний перець і хмелі-сунелі. Влийте оцет, що залишився, та оливкову олію, після чого ретельно перемішайте.

8. Салат із квасолею, крабовими паличками та яйцями

Що знадобиться

• 3 яйця;

• 200 г крабових паличок;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• ¼ пучка кропу;

• 1–2 столові ложки сметани;

• сіль — до смаку;

• мелений чорний перець — до смаку.

Як приготувати

Яйця відваріть круто, дайте їм охолонути та очистьте. Крабові палички та яйця наріжте великими кубиками. Додайте червону квасолю, дрібно порубаний кріп і сметану. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

9. Овочевий салат із червоною квасолею та морквою по-корейськи

Що знадобиться

• 2–4 стебла селери;

• 1 червоний болгарський перець;

• 1–2 огірки;

• 2–3 помідори;

• ½ цибулини;

• ¼ середнього качана пекінської капусти;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 200 г моркви по-корейськи;

• сіль — до смаку;

• 2–3 столові ложки рослинної олії.

Як приготувати

Стебла селери, болгарський перець, огірки та помідори наріжте великими шматочками. Половину цибулини наріжте невеликими кубиками, а пекінську капусту тонко нашаткуйте. Додайте до овочів квасолю та моркву по-корейськи, посоліть і влийте рослинну олію. Ретельно перемішайте.

10. Салат із квасолею, куркою, сиром, помідорами та сухариками

Що знадобиться

• 200–300 г відвареної курячої грудки;

• 1–2 помідори;

• 100 г твердого сиру;

• 200 г консервованої або відвареної червоної квасолі;

• 50–100 г сухариків із будь-яким смаком;

• 3 столові ложки майонезу;

• сіль — до смаку;

• будь-яка зелень — за бажанням і до смаку.

Як приготувати

Остиглу курячу грудку та помідори наріжте невеликими кубиками. Твердий сир крупно натріть. Складіть усе в миску, додайте квасолю, сухарики та майонез, трохи посоліть і перемішайте. За бажанням покладіть подрібнену зелень. Подавайте страву одразу після приготування, інакше сухарики встигнуть розмокнути.

11. Салат із білої квасолі з помідорами та червоною цибулею

Що знадобиться

• 3 помідори;

• 1 велика червона цибулина;

• 1 пучок петрушки;

• 1 банка консервованої білої квасолі;

• 4 столові ложки оливкової олії;

• сік ½ лимона;

• ½ чайної ложки солі;

• ½ чайної ложки сушеної м’яти.

Як приготувати

Помідори наріжте великими кубиками, а червону цибулю — тонкими пір’їнами. Петрушку дрібно подрібніть. Білу квасолю відкиньте на друшляк і зачекайте, доки зайва рідина повністю стече. Підготовлені продукти з’єднайте в глибокій мисці.

Для заправки окремо змішайте оливкову олію, сік половини лимона, сіль і сушену м’яту. Добре перемішайте суміш і полийте нею салат.

12. Салат із червоної квасолі з тунцем і кукурудзою

Що знадобиться

• 1 банка червоної квасолі;

• 1 банка кукурудзи;

• 2 банки тунця у власному соку;

• 1 болгарський перець;

• сік ½ лайма;

• сік ½ лимона;

• 3 столові ложки рослинної олії;

• 2 зубчики часнику;

• ½ чайної ложки солі;

• ¼ чайної ложки меленого перцю чилі;

• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

Як приготувати

Квасолю разом із кукурудзою відкиньте на друшляк і залиште ненадовго, щоб стекла зайва рідина. Потім пересипте обидва інгредієнти в глибоку миску. З тунця злийте сік, рибу розділіть на досить великі шматочки та додайте туди ж. Болгарський перець наріжте шматочками й покладіть до решти продуктів.

В іншій ємності змішайте сік половини лайма та лимона, рослинну олію і пропущений через прес часник. Додайте сіль, чилі та чорний перець. Заправте отриманою сумішшю салат і обережно перемішайте.

13. Салат із червоною квасолею, печерицями та маринованими огірками

Що знадобиться

• 2 яйця;

• 1 велика цибулина;

• 300 г печериць;

• 1 столова ложка рослинної олії;

• 2–3 мариновані огірки;

• 1 банка консервованої червоної квасолі;

• ½ пучка кропу;

• ½ чайної ложки солі;

• 3 столові ложки майонезу.

Як приготувати

Яйця варіть круто близько 10 хвилин. Після цього охолодіть їх, очистьте та наріжте великими кубиками. Цибулю дрібно наріжте, а печериці подрібніть тонкими пластинками. Злегка змастіть сковороду рослинною олією та розігрійте на середньому вогні. Протягом 1–2 хвилин обсмажуйте цибулю, поки вона не стане прозорою. Потім додайте печериці та готуйте ще 3–5 хвилин. Повністю остудіть гриби з цибулею.

Мариновані огірки розріжте вздовж, після чого наріжте тонкими скибочками. Квасолю відкиньте на друшляк і зачекайте, доки стече рідина. Кріп дрібно порубайте. З’єднайте підготовлені продукти, посоліть, додайте майонез і обережно перемішайте.

14. Салат із куркою, квасолею та гранатом

Що знадобиться

• 1 куряче філе (грудка);

• 1 банка консервованої квасолі;

• 4 мариновані огірки;

• 1 червона цибулина;

• зерна ½ граната;

• 2–3 гілочки петрушки;

• ½ чайної ложки солі;

• ½ чайної ложки меленого перцю;

• 3 столові ложки майонезу.

Як приготувати

Курячу грудку відваріть до повної готовності, потім остудіть і розберіть руками на волокна. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк і злийте рідину. Мариновані огірки наріжте тонкою соломкою, червону цибулю — півкільцями.

Перекладіть продукти в миску та додайте зерна граната. Петрушку дрібно наріжте й додайте до салату. Покладіть сіль, мелений перець і майонез, після чого перемішайте.

15. Салат із копченою куркою, квасолею та морквою по-корейськи

Що знадобиться

• ½ копченої курячої грудки;

• 1 банка консервованої квасолі;

• ⅓ пучка кропу;

• 200 г моркви по-корейськи;

• 2–3 зубчики часнику;

• ½ чайної ложки солі;

• 3–4 столові ложки майонезу;

• листя петрушки — для прикрашання.

Як приготувати

Копчену курячу грудку наріжте кубиками середнього розміру. Додайте до м’яса квасолю, дрібно нарізаний кріп і моркву по-корейськи. Часник пропустіть через прес і покладіть у салат разом із сіллю та майонезом. Усе добре перемішайте, а перед подаванням прикрасьте свіжим листям петрушки.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Прості та ситні салати з квасолею на кожен день. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 1 Оцінка, середнє 5 з 5 )