Як приготувати соковиту та ароматну моркву по-корейськи

Приготуйте моркву по-корейськи вдома за одним із цих рецептів — після такої закуски магазинний варіант може здатися вже не таким привабливим.

Спроба знайти звичну моркву по-корейськи в ресторані Сеула, найімовірніше, закінчиться невдачею. У країнах Азії ця закуска практично невідома в тому вигляді, у якому її звикли готувати у нас.

Рецепт з'явився завдяки корейцям-емігрантам. Вони не могли знайти в радянських магазинах продукти, необхідні для приготування традиційного кімчі, зокрема пекінську капусту. Тому незвичний і важкодоступний овоч вирішили замінити більш звичною морквою.

Приготувати моркву по-корейськи самостійно зовсім не складно. Приготування займає небагато часу, а жодних рідкісних або дорогих інгредієнтів не знадобиться. Готова закуска може зберігатися в холодильнику до двох тижнів, тому її цілком можна зробити одразу із запасом.

1. Традиційна морква по-корейськи

Замовити звичну моркву по-корейськи в одному з ресторанів Сеула навряд чи вдасться. Для більшості азійських країн така закуска не є традиційною і практично невідома.

Своєю появою страва завдячує корейцям-емігрантам, яким не вдалося знайти в радянських магазинах звичні продукти для кімчі, зокрема пекінську капусту. У результаті її вирішили замінити доступною морквою.

Домашня морква по-корейськи готується досить просто й не потребує екзотичних продуктів. Часу на неї йде небагато, а зберігати готову закуску в холодильнику можна до двох тижнів. Тому за бажання одразу готуйте велику порцію.

Приготування

Натріть моркву й перекладіть її в глибоку миску. Додайте сіль, цукор, червоний і чорний перець, а також коріандр. Влийте оцтову есенцію, добре перемішайте все руками й залиште приблизно на 10–15 хвилин, щоб морква встигла пустити сік.

Поки овочі настоюються, очистіть часник і пропустіть його через прес. Викладіть часник зверху на моркву, але поки нічого не перемішуйте.

Рослинну олію добре розігрійте на сковороді, не доводячи її до кипіння. Одразу вилийте гарячу олію прямо на часник. Після цього ретельно перемішайте вміст миски дерев'яною або силіконовою лопаткою чи двома звичайними виделками.

Готову моркву розкладіть по пластикових контейнерах, що герметично закриваються, і поставте в холодильник щонайменше на 5–6 годин. Ще краще залишити закуску на всю ніч.

2. Морква по-корейськи з готовою сумішшю спецій

Інгредієнти

• 1 кг моркви;

• 5–6 зубчиків часнику;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 столова ложка солі;

• 1–2 столові ложки оцту;

• 100 мл рослинної олії;

• 2 столові ложки готової приправи для моркви по-корейськи.

Приготування

Очистіть моркву й натріть її на спеціальній тертці довгою тонкою соломкою. Часник пропустіть через прес і додайте до моркви разом із цукром, сіллю та оцтом. На цьому етапі перемішувати продукти не потрібно.

Налийте рослинну олію в сковороду, додайте готову приправу й добре прогрійте суміш, постійно помішуючи. Потім одразу перелийте гарячу олію зі спеціями до моркви й ретельно все перемішайте.

Накрийте ємність кришкою й поставте закуску в холодильник на кілька годин. За бажання моркву можна залишити там до ранку.

3. Морква по-корейськи з карі

Інгредієнти

• 1 кг моркви;

• 5–6 зубчиків часнику;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 столова ложка солі;

• 2–3 столові ложки оцту;

• 100 мл рослинної олії;

• 1 чайна ложка солодкого меленого перцю;

• ½ чайної ложки гострого меленого перцю;

• ½ чайної ложки карі.

Приготування

Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці. Часник подрібніть за допомогою преса. З'єднайте моркву з часником, цукром, сіллю та оцтом.

У сковороді добре розігрійте рослинну олію разом із солодким і гострим меленим перцем, а також карі. Гарячу суміш перелийте до овочів і ретельно перемішайте.

Накрийте ємність кришкою й поставте моркву в холодильник на кілька годин, щоб вона добре просочилася спеціями.

4. Морква по-корейськи з цибулею та соєвим соусом

Інгредієнти

• 1 кг моркви;

• 2–3 столові ложки соєвого соусу;

• 1 чайна ложка оцтової есенції;

• ½ чайної ложки гострого меленого перцю;

• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;

• 1 чайна ложка меленого коріандру;

• 3 зубчики часнику;

• 1 столова ложка цукру;

• 1 велика цибулина;

• 80 мл рослинної олії.

Приготування

Моркву очистіть і натріть довгою соломкою на спеціальній тертці. Влийте соєвий соус та оцтову есенцію, додайте гострий і чорний перець, коріандр та цукор. Покладіть подрібнений часник.

Ріпчасту цибулю наріжте невеликими кубиками або тонкими смужками. Розігрійте рослинну олію на сковороді й обсмажуйте в ній цибулю, доки вона не набуде золотистого відтінку.

Перелийте гарячу олію разом з обсмаженою цибулею до моркви. Добре перемішайте всі інгредієнти й поставте закуску в холодильник на кілька годин.

5. Морква по-корейськи без додавання оцту

Інгредієнти

• 1 кг моркви;

• 8 зубчиків часнику;

• 1 чайна ложка солі;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;

• 1 чайна ложка меленого коріандру;

• 120 мл рослинної олії.

Приготування

Очистіть моркву й натріть її на спеціальній тертці. Часник подрібніть на дрібній тертці або скористайтеся пресом.

Додайте до підготовленої моркви часник, сіль, цукор, чорний перець, коріандр і рослинну олію. У цьому рецепті олію попередньо розігрівати не потрібно. Ретельно перемішайте все руками, злегка розминаючи моркву, щоб вона почала виділяти сік.

Розкладіть закуску по ємностях разом із соком, що утворився. Щільно закрийте контейнери й поставте їх у холодильник на добу.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Як приготувати моркву по-корейськи вдома: п'ять варіантів на будь-який смак. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 1 Оцінка, середнє 5 з 5 )