12 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только

Манник можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке или микроволновке. Помимо привычного варианта, стоит попробовать выпечку с яблоками, бананами, тыквой, шоколадом и другими добавками.

Что стоит учесть перед приготовлением манника

1. Если в рецепте используются молоко, кефир, сметана или другие молочные продукты, лучше выбирать варианты с более высокой жирностью.

2. Перед тем как выкладывать тесто, форму следует смазать растительным или сливочным маслом.

3. Не спешите разрезать манник сразу после приготовления. Полностью остывший пирог становится плотнее и обычно получается вкуснее.

1. Традиционный манник на кефире

Что понадобится

• 3 яйца;

• 150–200 г сахара;

• 200 г манной крупы;

• 250 мл кефира;

• 100 г сливочного масла;

• 150 г муки;

• 1 чайная ложка соды;

• щепотка соли.

Как приготовить

Яйца соедините с сахаром и хорошо взбейте. Затем по очереди добавьте манную крупу, кефир и предварительно растопленное сливочное масло. После каждого нового ингредиента тщательно перемешивайте массу.

Отдельно смешайте муку с содой и солью. Пересыпьте сухую смесь к манной основе и снова размешайте до однородности.

Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте манник в духовке, заранее нагретой до 190 °C, примерно 20–25 минут.

2. Манник на кефире без добавления муки

Что понадобится

• 190 г манной крупы;

• 250 мл кефира;

• 100 г сливочного масла;

• 180 г сахара;

• 2 яйца;

• 1½ чайной ложки разрыхлителя;

• щепотка соли.

Как приготовить

Залейте манную крупу кефиром, перемешайте и оставьте набухать на 1–2 часа. Размягчённое сливочное масло тщательно разотрите с сахаром.

Затем по одному добавляйте яйца к масляной смеси, каждый раз хорошо перемешивая. Всыпьте разрыхлитель и соль, после чего ещё раз размешайте массу.

Соедините яичную смесь с набухшей манкой и доведите тесто до однородной консистенции. Переложите его в форму и выпекайте около 35 минут при температуре 180 °C.

3. Нежный манник со сметаной

Что понадобится

• 2 яйца;

• 160 г сахара;

• ванильный сахар — по вкусу;

• 200 г манной крупы;

• 250 г сметаны;

• 115 г муки;

• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Как приготовить

Взбейте яйца вместе с обычным и ванильным сахаром. Добавьте сметану и манную крупу, тщательно размешайте и дайте смеси постоять примерно 30 минут.

Муку соедините с разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты к сметанной основе и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Перелейте готовое тесто в форму и отправьте в духовку, прогретую до 180 °C. На выпекание понадобится около 40 минут.

4. Шоколадный манник с молоком

Что понадобится

• 2 яйца;

• 200 г сахара;

• ванильный сахар — по вкусу;

• 100 мл растительного масла;

• 250 мл молока;

• 20 г какао;

• 210 г манной крупы;

• 150 г муки;

• 1½ чайной ложки разрыхлителя.

Как приготовить

Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром. Продолжая перемешивать массу, постепенно влейте растительное масло.

В отдельной ёмкости смешайте тёплое молоко с какао. Перелейте шоколадную смесь к яйцам и хорошо размешайте. Добавьте манку, снова перемешайте и оставьте примерно на 1 час.

Муку отдельно соедините с разрыхлителем. Всыпьте полученную смесь к набухшей манке и тщательно размешайте тесто.

Переложите его в форму и готовьте при 180 °C около 50 минут.

5. Яблочный манник на кефире

Что понадобится

• 400 мл кефира;

• 210 г манной крупы;

• 150 г сахара;

• 4 яйца;

• 4 яблока;

• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Как приготовить

Соедините кефир, сахар и манную крупу. Перемешайте и оставьте смесь примерно на 30 минут, чтобы крупа успела набухнуть.

После этого добавьте яйца и тщательно размешайте массу. Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке.

Положите измельчённые фрукты в тесто, добавьте разрыхлитель и ещё раз всё перемешайте. Перелейте смесь в подготовленную форму.

Выпекайте яблочный манник около 40 минут при температуре 180 °C.

6. Цитрусовый манник с рикоттой и молоком

Что понадобится

• 500 мл молока;

• 60 г сливочного масла;

• 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;

• 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры;

• 125 г манной крупы;

• 3 яйца;

• 120 г сахара;

• ванильный сахар — по вкусу;

• 250 г рикотты;

• 2 столовые ложки лимонного сока.

Как приготовить

Налейте молоко в кастрюлю, положите сливочное масло, лимонную и апельсиновую цедру. Нагревайте на среднем огне практически до закипания.

Тонкой струйкой всыпайте манную крупу, одновременно постоянно работая венчиком. Продолжайте готовить массу около 5 минут, не прекращая перемешивать, пока она не станет заметно гуще. После этого дайте ей остыть.

Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром. Добавьте рикотту и размешайте. Затем соедините яичную основу с манной массой, влейте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в форму и выпекайте примерно 45 минут в духовке, разогретой до 180 °C.

7. Тыквенно-апельсиновый манник на воде

Что понадобится

• 500 г мякоти тыквы;

• 175 г манной крупы;

• 150 мл воды;

• 115 г сахара;

• ванильный сахар — по вкусу;

• щепотка соли;

• 1 апельсин;

• 60 г муки;

• 1 чайная ложка соды;

• 60 мл растительного масла.

Как приготовить

Тыквенную мякоть нарежьте достаточно крупными кусочками. Разложите их по форме или противню и запекайте около 40 минут при температуре 180 °C, пока тыква не станет мягкой.

Готовую мякоть остудите, а затем превратите в пюре с помощью блендера или обычной вилки.

Отдельно соедините манную крупу с водой, обычным и ванильным сахаром и солью. Добавьте апельсиновый сок и мелко натёртую цедру. Перемешайте и оставьте примерно на полчаса.

К набухшей манке добавьте тыквенное пюре. Затем всыпьте смесь муки и соды, после чего влейте растительное масло. После каждого этапа хорошо перемешивайте тесто.

Переложите массу в форму и выпекайте около 45 минут при 170 °C.

Из-за большого количества тыквенного пюре сразу после духовки середина пирога может казаться слишком влажной. Дайте маннику полностью остыть — после этого его структура станет плотнее. А если подержать пирог в холодильнике, вкус станет ещё интереснее.

8. Банановый манник на ряженке без яиц

Что понадобится

• 180 г манной крупы;

• 250 мл ряженки;

• ½ чайной ложки разрыхлителя;

• 2 банана;

• 1–2 столовые ложки коричневого сахара;

• 70 мл растительного масла.

Как приготовить

Смешайте ряженку с манной крупой и разрыхлителем.

Один банан разомните в отдельной посуде до состояния пюре. Добавьте коричневый сахар и растительное масло, после чего хорошо размешайте.

Переложите банановую массу к манной основе и доведите смесь до однородности.

Перелейте тесто в форму. Второй банан разрежьте вдоль на две половинки и положите сверху срезанной стороной вверх.

Выпекайте манник около 50 минут при температуре 180 °C.

9. Творожный манник со сметаной в мультиварке

Что понадобится

• 3 яйца;

• 300 г творога;

• 200 г сахара;

• 100 г сметаны;

• щепотка ванилина;

• 200 г манной крупы;

• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Как приготовить

Сначала разделите яйца на белки и желтки. Творог разотрите вместе с желтками, сахаром, сметаной и ванилином. Затем добавьте манную крупу и разрыхлитель и снова всё перемешайте.

Белки отдельно взбейте до образования устойчивой пышной пены. Осторожно, чтобы не потерять воздушность, вмешайте их в творожную смесь.

Переложите готовое тесто в чашу мультиварки. Включите программу «Выпечка» на 45 минут.

Когда основной цикл закончится, оставьте пирог ещё на 15 минут в режиме автоматического подогрева. Если температуру в вашей мультиварке нужно задавать вручную, выставьте 120–130 °C.

10. Быстрый манник на кефире в микроволновке

Что понадобится

• 100 г манной крупы;

• 125 мл кефира;

• 1 яйцо;

• 100 г сахара;

• 100 г сливочного масла;

• 80 г муки;

• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Как приготовить

Манную крупу залейте кефиром, перемешайте и оставьте примерно на 30 минут.

Яйцо отдельно взбейте с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло и ещё раз хорошо взбейте.

Соедините яичную массу с набухшей манкой. Затем всыпьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и размешайте тесто до однородности.

Перелейте его в стеклянную форму. Накрывать посуду крышкой не требуется.

Готовьте манник в микроволновке 6 минут при мощности 600 Вт.

11. Йогуртовый манник с сахарным сиропом

Что понадобится

• 3 яйца;

• 200 г сахара;

• 250 мл греческого йогурта;

• 90 мл растительного масла;

• 90 г кокосовой стружки;

• 200 г манной крупы;

• 200 г муки;

• 9 г разрыхлителя;

• 2 г ванилина;

• 300 мл воды;

• 300 г сахара;

• сок ¼ лимона;

• 50 г измельчённых фисташек.

Как приготовить

Взбейте яйца с сахаром так, чтобы его кристаллы полностью растворились. Затем добавьте греческий йогурт, растительное масло и кокосовую стружку. Перемешайте массу до равномерной консистенции.

В другой посуде соедините манную крупу, муку, ванилин и разрыхлитель.

Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам небольшими порциями, каждый раз хорошо взбивая миксером. В результате должно получиться достаточно густое и тягучее тесто.

Форму смажьте растительным маслом и переложите в неё подготовленную массу. Выпекайте пирог 40–45 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

Пока манник находится в духовке, займитесь сиропом. Налейте воду в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно её размешивая.

После закипания уменьшите нагрев и продолжайте варить сироп ещё примерно 5 минут, периодически помешивая. Затем снимите с огня и оставьте примерно на 5 минут, чтобы он немного остыл.

Готовый манник выньте из духовки и разрежьте на порционные кусочки. Полейте ещё горячий пирог приготовленным сиропом, а сверху посыпьте измельчёнными фисташками.

12. Маковый манник на кефире

Что понадобится

• 200 г манной крупы;

• 320 мл кефира;

• 4 яйца;

• 180 г сахара;

• 70 г сливочного масла;

• 100 г муки;

• 1½ чайной ложки разрыхлителя;

• 150 г мака;

• кокосовая стружка или сахарная пудра — для украшения.

Как приготовить

Залейте манную крупу кефиром, хорошо размешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы она немного набухла.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения густой и пышной пены. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане, после чего добавьте его к яйцам и перемешайте до равномерной консистенции.

Муку соедините с разрыхлителем. Постепенно всыпайте эту смесь в жидкую основу небольшими порциями, тщательно размешивая после каждой.

Добавьте набухшую в кефире манную крупу и мак. Ещё раз хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное густое тесто.

Форму смажьте растительным маслом и перелейте в неё тесто. Выпекайте манник 45 минут при температуре 180 °C.

Готовому пирогу дайте полностью остыть. Перед подачей украсьте поверхность кокосовой стружкой или слегка присыпьте сахарной пудрой.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Как приготовить вкусный манник: 12 простых рецептов для дома. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( ваша оценка будет первой )